今天要分享的料理，可能對有些人來說有些驚悚，因為主角是雞佛，也就是雞睪丸，也有人稱作雞腰！但我跟室友都超愛吃，冬天的時候偶爾我會做這道「麻油雞佛(麻油雞腰)」暖胃，也暖口慾，夏天再來吃麻油雞佛感覺有點上火，但我就在冰箱發現這包躺了三個月的雞佛，不煮就又要放到冬天了，不行不行啊！那就在夏天吃麻油雞佛吧XD。
🌸🌸🌸歡迎加入 ➡ 敲敲的粉絲團 ⬅ 追蹤敲敲的最新動態！好吃好喝好玩！🍀🍀🍀
準備食材
2人份
雞佛 1份
薑 一大塊
因為我跟室友都喜歡薑味，所以薑我都會放比較多。
雞佛不好買，我現在都在鮮拾採購（連一周的菜一起買回家）
放山雞300g的：https://www.pickup.com.tw/products/10026904
文昌雞佛600g的：https://www.pickup.com.tw/products/10032183
準備調味料
米酒 100ml
麻油 1杯
鹽 少許
我發現鹽不放也可以，我之前都有加鹽，但這次我忘記放鹽了，沒想到吃起來也不覺得奇怪。
雞佛去腥的方法
雞佛要去腥很簡單，水大滾後下雞佛，這時立刻關火，悶1分鐘。水裡不用加米酒也不用加薑，就純水就好。
麻油雞佛（麻油雞腰）的做法：
- 薑切片。
- 鍋中倒入麻油，冷油時就可以下薑片，小火煸香，直到薑片周邊微微捲曲。
- 下雞佛，略煎。
- 倒入米酒，滾2分鐘後起鍋，完成！
如果你喜歡九層塔的味道，也可以在起鍋前加入九層塔。
我第一次吃雞佛是在喜宴上吃到的，而且是小時候，衷心感謝當時帶領我進入雞佛世界的新人(?????)，除了雞佛之外，我還愛吃烏魚膘，也是很多人不敢吃，我第一次吃到也是在喜宴，看來在喜宴上我還真是來者不拒的賓客呢XDDD。
這道佳餚真的很好吃，口感像是吃了會爆漿的豆腐，又有著淡淡的米酒香，敢吃的人可以在家做做看，幾分鐘就可以端出一道宴客菜了。
原本我是在熊媽媽買的，但不知道為什麼熊媽媽沒有賣了QQ
我在網路上找到鮮拾這個生鮮網站有賣(慶幸)，而且感覺也很好逛。他的雞佛有兩種，雞隻不同。
放山雞300g的：https://www.pickup.com.tw/products/10026904
文昌雞佛600g的：https://www.pickup.com.tw/products/10032183
給大家參考，因為冬天來了，我也會再煮這道麻油雞佛～網路有賣很方便～
🌸🌸🌸歡迎加入 ➡ 敲敲的粉絲團 ⬅ 追蹤敲敲的最新動態！好吃好喝好玩！🍀🍀🍀
