當你的冷凍庫屯了幾包水餃，又想換另外一種吃法的話，「日式煎餃」會是你最好的選擇！只要有一把平底鍋就可以。只要對的麵粉水比例，就可以輕鬆端出「黃金煎餃」（也有人說是雪花煎餃、冰花煎餃）！起鍋時超級香，一起來看看日式煎餃食譜做法！超簡單，輕易就能上手喔。
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日式煎餃食譜所需食材
準備食材：
冷凍水餃（或新鮮水餃）數顆
麵粉（低中高筋皆可）2大匙
水 2杯量米杯
油 2大匙
麵粉、水跟油的比例大約是1:10:1，要有油才會香，多寡可以自行增減，但不能太少或不放。麵粉水並不是一定要食譜寫的兩個量米杯，而要看你鍋子大小跟餃子多寡，鍋子大、水餃多，水量當然就多，基本水量就是一定要淹到水餃高度的一半。
我自己還會在麵粉水裡加香油，更加香噴噴！
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準備調味料：
你喜歡的醬油
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日式煎餃 / 黃金煎餃 的作法
日式煎餃（黃金煎餃）作法
- 鍋子燒乾倒入一點點油，將冷凍水餃排列好，沒有縫隙也沒關係。
- 倒入麵粉水（水要淹到餃子的一半），開大火，蓋上鍋蓋。
- 待麵粉水剩一點點時，開鍋蓋，轉中小火。
- 麵粉水全部燒乾後，轉小火再煎1分鐘，讓煎餃上色。
- 將盤子覆在煎餃上，將整個鍋子倒扣，完成。
這邊說的是冷凍水餃的作法，如果你是新鮮水餃，那水的量要再減少一點，不用到水餃高度的一半這麼多。另外，我用的是不沾鍋，倒扣時比較沒有沾黏的問題，如果你的鍋子是鑄鐵鍋或是不鏽鋼鍋，起鍋前可以稍微用鍋鏟推一下幫助鍋貼與鍋子分開再倒扣。
我個人超愛吃餃類，水餃煎餃都很愛🥰🥰🥰，所以冰箱常常都備有很多餃子，哪個吃膩就換另外一種吃法，如果你吃的是玉米水餃，還可以加起司悶煮，變起司玉米煎餃，超好吃啊！以上，跟大家簡單分享。
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