有在煮飯的大家應該都會碰到一個問題吧？就是買了蔥買了辣椒，一次就是一大把，一餐煮不完，蔥怎麼保存？辣椒怎麼保存？這篇就是要來跟大家分享敲敲家的蔥保存方法、辣椒保存方法喔！善用保鮮收納盒，蔥買多了辣椒買多了都不是問題！全部一起處理丟冷凍就對了。
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準備一個可以冷凍的收納盒來裝蔥與辣椒
首先，你必須有一個能夠裝蔥花根辣椒段的收納盒！而且最好要夠大，才能一次裝多一點。
是說我買的這個保鮮收納盒，當初真的沒想到會這麼大XDDD，真是無心插柳柳橙汁，大到一次裝三大把蔥都沒問題，還多了兩格裝蔥段跟辣椒段，超好用！👍👍👍
台灣我不知道有沒有在賣，我是在淘寶買的：「摩登主婦」。
我常常在他們家買廚具跟杯盤，品質都不錯，而且實品都蠻美的，但他們家東西類似款都有比其他家貴一兩塊人民幣，但我還是會在摩登主婦買，因為包裝扎實（要寄回台灣的，包裝嚴實很重要），而且品質我覺得很好，多一兩塊人民幣我覺得不貴。
單一格就跟我的拳頭一樣大。
有分隔，特別好用。
用不完的蔥和辣椒怎麼保存？切好丟冷凍！
一般的蔥花我一次買了四大把、不會辣但卻會為菜色點綴色彩的大辣椒我買了三盒。
冷凍蔥、冷凍辣椒 處理方式
蔥我是這樣分的；因為比較常用到的是蔥花，所以蔥綠的部分我全部切成蔥花，而蔥白的部分我是拍扁切段。（拍扁是更能釋放出蔥的香氣，有拍有差）
像這樣，蔥花四把剛剛好可以放滿最大的那一格（但我不知道大家買的蔥花一把有多少，覺得就大概三四把沒問題），蔥段放右上角那一格。
辣椒我斜切成小段，放左上角那格。
看到這樣的畫面，我覺得很療癒🥰🥰🥰。
切好後放進冰箱。
覺得敲敲我的冰箱冷凍庫好像有點怪怪的人，你想的沒錯，我把製冰盒拿掉了XD，就為了有更多空間可以把食材塞進冷凍庫！家裡已經沒辦法再買一台冷凍冰箱了，只好能塞則塞；需要用到冰塊的時候呢？要冰再用額外買的製冰盒冰，冰箱附的製冰盒我還嫌不好用欸哈哈。
這樣需要用蔥花的時候，只需要把盒子拿出來，捏一把就有蔥花可用！超方便！蔥段則是拿來爆香用，辣椒也是一樣喔，一次買多一點，一次處理完，就不用煩惱一下子用不完怎麼保存的問題。
冷凍蔥花不會黏在一起嗎？冷凍辣椒還會辣嗎？
全部切成蔥花，就算事先洗過，切花後變成冷凍蔥花，也不會黏在一起喔！應該是說，它們之間雖然還是都有接觸點，但一點也不會影響拿取，直接捏一把就碎了；冷凍辣椒也是，就是很輕鬆地撥一下就可以拿取。
風味的部分，冷凍過後蔥跟辣椒的香氣只會下降一點點，不用擔心沒味道，看上面照片，我煎蔥花蛋還是滿滿蔥香！辣椒的話，因為切成段，面積有比較大的關係，炒過後口感上會沒那麼脆，畢竟這種有水分的食材冷凍過後會影響到口感那是一定的。
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以上，蔥保存方式、辣椒保存方式，敲敲的食材收納，分享給大家參考。
