蒜頭可以說是在料理之中，最不可少的食材之一了，蒜頭拍扁或切碎可以爆香、油烤整顆蒜頭變成美食、蒜泥可以增添風味，用處多多！而且幾乎是餐餐都需要用到。那買了大量蒜頭後，蒜頭怎麼保存呢？剝皮蒜頭可以整顆丟冷凍嗎？教你一招蒜頭保存方法，一個月兩個月的時間只需麻煩一次，就天天都有現成處理好的蒜頭可以用，而且還是保留了蒜頭的香氣喔。
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蒜頭保存，先準備保鮮盒。
在開始工作之前，請準備像這樣的矽膠盒子。
哪裡找？通常名稱會是矽膠製冰盒。我從前也用過其他矽膠盒，還特地去買透明的那種給嬰兒吃的副食品盒，一盒五百多塊，到最後都沒有淘寶買的這個矽膠製冰盒好用，大小恰恰好、好取出、有蓋子，而且價格便宜。
不用擔心沾染味道，因為這就是專門拿來裝蒜頭的，也不會再拿去裝其他東西。
大量蒜頭保存方式！怎麼一次處理好全部的蒜頭呢？
首先，先把買來的蒜頭瓣，全部倒進鍋裡泡水；整顆蒜那種我沒泡過，不過我用想像的覺得應該也是可以。泡的時間最少三小時，我是隔天要處理的話，前一天晚上就會把蒜頭全丟進水裡泡一晚。
我照片上的蒜頭不好看，是因為買了一批剛好有一袋蒜頭品質比較不好的，黑黑的，照樣泡，不用事前特別挑，反正處理過程中會淘汰掉。
把蒜頭泡軟之後，品質不好的一覽無遺，挑掉就好。
將蒜頭先泡軟，接著去掉蒂頭。
然後開始將蒜頭脫皮，怎麼脫皮呢？因為已經泡軟了，輕輕一撥就會掉了，這時要拿一把水果刀，把蒂頭切掉。
擔心自己刀工不好的，其實也是免煩惱，因為敲敲雖然是餐飲科出身的，但不會拿水果刀😂😂😂，我連削蘋果都不會，只會一般切菜切肉，這樣的我拿起刀要削掉蒜頭的頭也未曾感到困難，多練習幾次就會熟練。
像這樣，把蒜頭一顆顆蒂頭切掉，也把黑黑的地方削掉，不用追求顆顆完美，就是把不好看的去除就好。
噹啷～～～
一邊看韓劇一邊削蒜頭，沒一會兒工夫就全部用好了，我覺得成品照很療癒。
用調理機打碎蒜頭，方便保存蒜頭
緊接著你必須有一台食物調理機，小台的也無所謂，就是分次打而已，一點也不麻煩。我懶得從櫃子裡搬出大台的食物調理機，所以用小台的哈哈。
絞碎後裝進格子裡。
不必打得太碎，事實上調理機切最碎也大概就是這樣，跟我們一般自己手動切碎差不多；磨泥是磨泥，跟切碎不同，如果你是希望得到蒜泥，那請繼續看下去。
黑色的這把勺子是我在無印良品買的，超好用！可以把渣渣刮得很乾淨。
處理完成！！！
我有預留八格要冰不常用到的蒜泥，蒜泥用在義大利麵煮熟最後再丟風味絕佳！
蒜泥我是用大創買的這個磨泥盤，也是用很多年了，非常好用！只是磨蒜泥真的很刺激，我沒戴手套，手指真的是被辣得不要不要的😂😂😂，最後只磨了七格我就投降了不磨了。
如果你是想要用調理機打蒜泥，那就是在打磨蒜頭的時候，加水進去，只是味道就會比較淡，失去蒜頭的香氣，並且保存期限也會縮短。
分隔分裝，冷凍蒜頭保存
這樣兩大盤我可以用一個多月甚至兩個月，用矽膠製冰盒裝，好處就是好取出，從下面輕輕一壓，蒜頭就跑出來了。
其實我現在覺得我買兩盒矽膠製冰盒有點太少了，應該要買四盒的，因為我實在太愛蒜頭香了，想多放一點又覺得用太快，哈哈，應該要一次再處理多一點的！
敲敲的蒜頭保存方法，分享給大家，希望能派得上用場喔。
