炎炎夏日我最愛做的料理之一就是這道「涼拌小黃瓜」了！酸爽開胃，還帶點微辣，無疑是夏天胃口差的時候最適合端出的一道菜餚了。涼拌小黃瓜食譜步驟簡單、材料簡單，料理時間也短，料理新手也可以輕易上手喔！也可以算是懶人食譜的一種。那麼，就來開始動手做喔！
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準備食材
2人份
小黃瓜 2條
大辣椒 2條
蒜頭 數瓣
因為我室友不吃太辣，所以我放大辣椒，我是個嗜辣的人，要是做給自己吃的我會放朝天椒，愛吃辣的人可以自己拿捏辣椒的量跟品種喔。另外，我跟室友都愛蒜味，所以蒜頭有放得比較多，覺得對蒜味還好的人可以放少一點也沒關係，簡單說就是你可以自由調整涼拌小黃瓜的辣度和蒜味。
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準備調味料
白醋 2小匙 10ml
香油 1大匙 15ml
糖 2小匙
建議可以邊做邊調整，這個食譜嚐起來的味道酸味有比較搶眼，如果你不喜歡那麼酸，可以放1小匙就好；個人不建議放烏醋，不對味。白醋我一向都用萬家香的，覺得酸味很溫和，不會過嗆。
大小匙我是用這個量的，我覺得很方便，是在無印良品買的，質感很好，拿來量調味料心情都好好XD。
涼拌小黃瓜做法
- 將小黃瓜拍出裂痕，用一般剁刀就可以，用刀側拍，用西餐刀的人可以把刀壓在小黃瓜身上再用拳頭剁，如果你只想切段，那也可以喔。
- 將拍裂的小黃瓜切條、辣椒切斜段、蒜頭切末。
- 用碗盛起小黃瓜，加入一小匙鹽抓醃殺青，等待30分鐘後出水，把水擠掉。
- 加入蒜頭、辣椒及調味料拌勻，可以邊試邊加，直到調出自己喜歡的口味為止。
完成！
超級簡單，就是一道把全部食材通通加在一起的料理。
我用來拍碎小黃瓜的木棒原本是用來拍肉的，所以有鋸齒狀，用來拍小黃瓜是粗暴了點，但拍得夠碎，哈哈哈我喜歡 😍😍😍。
如此清爽的涼拌菜就這樣端上桌了！保證大人小孩都愛，記得做好冰冰箱一天後會更入味好吃喔！這個做大量的話，可以冰三天沒問題，就是記得拿取時，要用全乾的食器，沾到生水的話還是很容易壞掉喔。以上，分享給大家。
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