今天要跟大家分享「雜菜食譜」，雜菜怎麼做？很簡單喔，我用了偷吃步的方法，讓調味沒那麼複雜。曾經在韓國朋友的家中吃過雜菜 잡채，那時不知道「雜菜」是道備料有點麻煩的料理，在韓國大部分都是生日或喜慶時才會特別做，不過現在要吃到也不難了，有「不倒翁乾拌冬粉」可選擇，泡泡麵也可以吃到雜菜，而我們今天的雜菜食譜，做出來就是一大碗，愛加多少料就有多少料唷！
不想動手？5分鐘搞定雜菜：
韓式泡麵開箱！不倒翁乾拌冬粉，韓國喜慶生日才有的雜菜
韓國雜菜怎麼做？雜菜準備食材
準備食材：
4人份
韓式冬粉 250g (1大包有500g，我用一半)
新鮮香菇 3~4大朵
菠菜 1把 *
木耳 數片 *
紅蘿蔔 1條 *
豬肉絲或牛肉絲 200g *
打*號的代表份量可以依自己喜好增減
韓式冬粉我在momo買的
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7880644
菠菜跟其他蔬菜豬肉我是在家樂福買的
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做雜菜要使用的調味料
準備調味料：
偷懶用的阿珠嬤雜菜醬汁
韓國芝麻油
台灣的白芝麻油（香油）跟韓國芝麻油味道還是有差那麼一點，建議選用韓國芝麻油。阿珠嬤的醬料很貴但很方便，是懶人偷懶用的，如果不想買醬汁的話，可以調和醬油2、糖1、韓國芝麻油0.5、蒜泥1點點、水1的比例下去加，也是很好吃。
韓國芝麻油momo有賣
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4621953
家樂福也有
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家樂福賣得比較便宜，而且還可以用折扣碼！
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韓國雜菜怎麼煮？雜菜作法
雜菜食譜做法
- 煮一鍋滾水，將韓式冬粉川燙至估溜熟透，約8分，想吃Q一點7分就可以撈起來了，燙好用食材剪刀剪一刀方便食用。
- 把各種食材切絲、菠菜切段。
- 將切好的蔬菜分批炒熟，盛起備用。
- 將豬肉絲或牛肉絲裹上一點醬汁，炒至熟透，盛起備用。
- 將所有食材倒入鍋中，加入調味料，拌勻即可。
或是你也可以依序將蔬菜炒熟之後，加入調味料，然後把冬粉放下去拌炒也可以，總之就是全部食材煮熟，再全部拌一拌這樣，這樣就有好吃的韓國雜菜上桌啦！
這樣一份的成本大概是250元左右，4人份，比塞牙縫都不夠的59元不倒翁乾拌冬粉划算很多！但當然這還要備料跟料理，跟只要煮一煮拌一拌就好的方便度不能比，大家就自行取捨看看。
我第一次去韓國朋友家的時候，當時還不知道雜菜作法原來有點麻煩，只知道韓國朋友的媽媽為我準備的雜菜非常好吃，現在想想，實在很感謝韓國朋友媽媽的心意呢。
在韓國，每家做出來的雜菜內容都會有一點點不一樣，但都會有菠菜跟肉絲，也可以加入炒熟的洋蔥絲（我沒有很喜歡所以沒放），大家一起來動手做做看吧！
食材大部分可以在家樂福找到
逛家樂福線上官網
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